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棕櫚油一般用于制取硬脂酸。用于生產、普魯卡因胺鹽酸鹽，對氨甲酸、、、退嗽、對氨基苯甲酰、貝尼爾，以及生產活性艷紅M-8B、活性紅紫X-2R以及濾光劑、彩色膠片成色劑、金屬表面除銹劑、防曬劑等。
近年來，由于棕櫚油酸(palmitoleicacid)在一些慢性疾病如代謝綜合癥、糖尿病和炎癥中具有治療作用，已經引起人們廣泛關注。棕櫚油酸是一種16碳的單不飽和脂肪酸(monounsaturatedfattyacid,MUFA,雙鍵位于碳端的第7個碳原子上(16:1n-7)(21它的密度為0.905(g/mL，25/4°C),熔點為0.5~1°C。棕櫚油酸難溶于水，易溶于堿溶液和、氯仿、正己烷、乙酸乙酯等有機溶液，在常溫下為無色透明液體。
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