
白色薄片狀結晶或結晶性粉末。無旋光性.對熱及空氣穩定.對強酸不穩定,可導致脫甲基作用.溶于水、稀酸和稀減溶液。難溶于乙醇,幾乎不溶于。
與L-型蛋氨酸相同,但價格低(L-型由DL-型制得),故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麥、黑麥、米、玉米、小麥、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中以改善氨基酸平衡。





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白色薄片狀結晶或結晶性粉末

白色薄片狀結晶或結晶性粉末。無旋光性.對熱及空氣穩定.對強酸不穩定,可導致脫甲基作用.溶于水、稀酸和稀減溶液。難溶于乙醇,幾乎不溶于。
與L-型蛋氨酸相同,但價格低(L-型由DL-型制得),故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麥、黑麥、米、玉米、小麥、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中以改善氨基酸平衡。





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