根據季節安排的香菇生產，潮菇出菇的有無和多少對全季生產產量和效益至關重要。對于有特殊市場競爭需要的香菇生產，潮菇顯得更為重要。為了達到預期的生產目的，出好潮菇，應注意如下幾方面。
1、調整菌筒于符合出菇的狀態
香菇菌筒經過長時間的菌絲培養期，為了出好每一批菇，提前把成熟的菌筒捧場、上架，讓菌筒適應出菇環境。通過脫袋的菌筒浸水或不脫袋的菌筒注水等管理方法，使菌筒含水量達到出菇含水量的要求；特別是那些經過越夏的菌筒，若筒菌失水過多，切勿一次性地補水過多，如果補水后菌筒的重量超過原菌筒的重量，往往使菌絲如浸泡在水中，造成缺氧窒息死亡。對于轉色不全的菌筒，通過水分、通氣、光線等管理，促使菌筒菌運轉色。
2、出菇場所的氣溫應符合該品種的溫型
當季節安排應是該品種出菇的時候，但由于氣溫反常，未能達到往年氣溫值，在無氣溫調節的情況下，要以自然氣溫為準，不可強迫出菇，此時即使出菇也是畸形菇。
3、重視天氣預報，及時管理出菇
根據氣象預報的氣溫變化，分析菌筒管理出好批菇的可能性，若有可能，及時進行溫差、水分等管理，使氣溫一量達到出菇的范圍可及時出菇；如未提前管理的，往往錯過出菇時機。
