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香菇生產(chǎn)的主原料是雜木屑。
(1)新鮮雜木屑有光澤、新鮮感,具有原木雜木木質(zhì)色澤,腐爛木頭粉碎制成的木屑呈淺黃色或淺白色,無光澤。
(2)優(yōu)質(zhì)木屑手捏無彈性,有硬感度;腐爛木頭粉碎的木屑柔軟、不刺手,有彈性。
(3)優(yōu)勢木屑應新鮮、無松杉木屑的異味,具有雜木屑的氣味。
(4)優(yōu)質(zhì)雜木屑吸水性能有限,吸水速度不快,手捏吸水后的木屑出水量有限;腐爛木頭粉碎的干木屑吸水性能好,吸水速度快,手捏吸水后的木屑出水量較多。
(5)理化測定,優(yōu)質(zhì)木屑總碳在70%以上,可達75%,總氮0.3%-0.4%;總碳量低于50%,總氮量低于0.2%的雜木屑說明質(zhì)量不合格,有摻假。