發酵罐的主要組成部分是什么？
答:包括釜體、攪拌設備、傳熱設備、軸封設備。還根據需要添加其他附件，如焊接人孔、手孔和各種接收(為了方便內部件的維護、進料和排放)，安裝溫度計、壓力表、視鏡、安全排放設備(為了有效監測和控制操作過程中物料的溫度和壓力)。
發酵罐用于厭氣發酵(如生產酒精、溶劑)的發酵罐結構可以較簡單。用于好氣發酵(如生產抗生素、氨基酸、有機酸、維生素等)的發酵罐因需向罐中連續通入大量無菌空氣，并為考慮通入空氣的利用率，故在發酵罐結構上較為復雜，常用的有機械攪拌式發酵罐、鼓泡式發酵罐和氣升式發酵罐。
一、發酵罐控制器的操作
1.控制器啟動：打開電源，首先按下發酵罐膠片鍵盤上的“S/E“按鈕，然后按下“批準”按鈕，啟動發酵控制程序。此時，如果加熱器沒有裝滿水，程序將自發進入水中。當水滿時，用戶可以根據下級機器控制器的操作方法操作每個執行機構。
2.操作控制器：使用F1～F6鍵將LCD圖片上的界面切換到用戶請求控制的界面，并使用箭頭鍵將界面上的光標移動到請求控制的變量。當操作模式發生變化時，只需直接按下批準鍵，只需在數字輸入請求鍵后按下批準鍵。
二、發酵罐的效果
①使物料混合均勻
②使氣體在液相中松散
③使固體顆粒在液相中均勻懸浮
④使另一個不均勻的液相均勻懸浮或充分乳化
⑤加強相間傳質
⑥強化傳熱。
