亞硝酸鹽廣泛存在于人類環境中。亞硝酸鹽是食品添加劑中常用的配料，具有促進色澤、增強風味、抗菌性、抗氧化性等特點。適用于各種肉類產品以及各種蔬菜，水果和食品，新鮮的肉類、魚類、水、飲料等。亞硝酸鹽會氧化人體血紅蛋白，失去運輸氧氣的能力，導致慢性和急性中毒。它還可以與食品和人類中的仲胺反應形成具有強致癌性的亞硝胺。現市場及監管機構會使用檢測食品中亞硝酸鹽的含量。隨著人們健康意識的覺醒，人們越來越了解刀亞硝酸鹽對身體的危害?？墒莵喯跛猁}普遍存在于食物中。那么我們該如何減少亞硝酸鹽的攝入呢？
1、一定要浸泡清洗蔬菜。不管是新采摘的蔬菜還是在冰箱內放置了一段時間的蔬菜，都應該在清水中浸泡5-10分鐘。
2、少吃腌制的食品，例如泡菜、咸菜、臘肉等。腌制咸菜一定超過15日再食用。同時減少熏制食品的攝入，例如臘肉、臘腸、醬鹵等。
3、盡可能的不要剩菜，剩菜如果被細菌污染，容易被還原成亞硝酸鹽，特別是嬰兒的輔食一定現吃現做。
4、購買合格的熟肉制品，我國熟肉亞硝酸鹽的殘留標準為30mg/kg，只要購買的是合格的產品，就沒有必要擔心帶來的大的危害。
食品安全檢測儀根據國家頒布的食品檢驗標準，結合快速檢測方法研制出的一種全新的食品安全定量檢測儀器。食品安全檢測儀具有簡單快速的檢測方法，還可以檢測其他相關數據。集合性強，檢測速度快，結果可靠，應用范圍廣。
