參考用量：依據GB2760-2014或者國家相關行業標準添加。
無水檸檬酸
無水檸檬酸英文：Citric Acid Anhydrous
無水檸檬酸分子式：C6H8O7
無水檸檬酸顏色和性質：無水檸檬酸為無色半透明的結晶或白色的顆粒,或白色結晶狀粉末，無水檸檬酸常含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶于水、醇和。無水檸檬酸的鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。
無水檸檬酸主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。
儲存條件：常溫、密封、干燥、避光、衛生。
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