本品用于食品、醫(yī)藥、化工、輕工等行業(yè)。在食品工業(yè)中，酒石酸是一種優(yōu)良的酸味劑，其酸味是檸檬酸的倍，風味。按照我國食品添加劑使用的衛(wèi)生標準，它主要與檸檬酸、蘋果酸等復配使用，可用于飲料、罐頭、果醬類、糖果等，由于酒石酸作為發(fā)酵粉等原料時具有其它食用有機酸所沒有的特性，因此某些場合還可以用作螯合劑、抗氧化增效劑、增香劑、性膨松劑。在制藥工業(yè)中，酒石酸可作為醫(yī)藥中間體以及高效拆分劑。在化學工業(yè)上可用于生產酒石酸鹽和酒石酸酯，可作為金屬表面的清潔劑和拋光劑。在紡織工業(yè)中，酒石酸和單寧合用可作為酸性染料的謀染劑。此外，酒石酸在皮革、水泥、照相顯影等行業(yè)也有重要的應用。
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