三硬脂酸甘油酯為酯類衍生物，可用作食品乳化劑、光亮劑、涂脂劑、潤滑劑、消泡劑，也可用于各類化妝品中。毒性在上述范圍內是安全的(FDA，2000)。使用作為可可脂的結晶催化劑1%；作為成型助劑0.5%～3%；作為油脂的冬化處理劑0.5%(FDA§172.811，2000)。可作為膠姆糖膠基物質(GB2Chemicalbook760-96)。化學性質無色結晶或粉末。無臭。略有甜味。相對密度(d480)0.862。溶于熱乙醇、氯仿、苯及二硫化碳，不溶于水、石油醚和。用途成型劑；上光劑；涂層劑。結晶催化劑。用途主要用于食品、肥皂、硬脂酸等用途用于有機合成，也用作肥皂的原料及粘合劑生產方法由甘油和硬脂酸在適當催化劑存在下酯化而成。
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