通常是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗經榨汁，經濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖、碗糖等，因沒有經過高度精練，它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。
貯存：避光、密封、干燥陰涼處貯存
工業用途：
1.水處理用作水質穩定劑（污水處理）
2、工業上用作清洗劑
3、去污 去漬
呈晶粒狀或粉末狀，干燥而松散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉淀，無懸浮物為優質紅糖。
結塊或受潮溶化為次質紅糖；溶化流鹵，有雜質，糖水溶液中可見沉淀物或懸浮物為劣質紅糖。
赤砂糖的存儲
使用玻璃器皿，密封后至于陰涼處。
包裝：25kg/袋
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