中文名：香蘭素
外文名：Vanillin
別名：；3-甲氧基-4-羥基
化學式：C8H8O3
分子量：152.15
外觀：白色至微黃色結晶性粉末
溶解性：溶于熱水、甘油和酒精，在冷水及植物油中不易溶解
CAS：121-33-5
EINECS：204-465-2
指標：
熔點：81 至 83 ℃
沸點：285 ℃
密度：1.056 g/cm3
閃點：117.6 ℃
用途：
香蘭素也可用作植物生長促進劑、殺菌劑、潤滑油消泡劑等，還是合成藥物和其他香料的重要中間體。除此之外，它還可在電鍍工業中用作上光劑，農業中用作催熟劑，橡膠制品中用作除臭劑，塑料制品中用作抗硬化劑和作為 中間體使用等，應用十分廣泛。
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