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中文名：乙酸

外文名：Acetic Acid

別名：醋酸

化學式：CH3COOH

分子量：60.05

CAS：64-19-7

EINECS：231-791-2

熔點：16.6 ℃

沸點：117.9 ℃

水溶性：能溶于水

密度：1.05 g/cm3

外觀：無色透明液體，有刺激性氣味

閃點：39 ℃

用途：

乙酸是大宗化工產品，是 重要的有機酸之一。主要可用于生產乙酸乙烯、乙酐、乙酸酯和乙酸纖維素等。聚乙酸乙烯酯可用來制備薄膜和粘合劑，也是合成纖維維綸的原料。乙酸纖維蘇可制造人造絲和電影膠片。乙酸酯是優良的溶劑，廣泛用于油漆工業。乙酸還可用來合成乙酐、丙二酸二乙酯、乙酰乙酸乙酯、鹵代乙酸等，也可制造藥物如、還可以用于生產乙酸鹽等。在農藥、 和染料、照相制造、織物印染和橡膠工業中都有廣泛應用。 在食品工業中，乙酸用作酸化劑，增香劑和香料。制造食醋時，用水將乙酸稀釋至4～5%濃度，添加各種調味劑而得食用醋。作為酸味劑，使用時適當稀釋，可用于調飲料、罐頭等，如制作蕃茄、蘆筍、嬰兒食品、沙丁魚、魷魚等罐頭，可制作軟飲料，冷飲、糖果、焙烤食品、布丁類、膠媒糖、調味品等。 乙酸具有防腐劑的作用。1.5%就有明顯的抑菌作作用。在3%范圍以內，可避免霉斑引起的肉色變綠變黑。