一、冰淇淋生產線介紹
冰淇淋生產線是一種凍結的乳制品，其物理結構是一個復雜的物理化學系統，空氣泡分散于連續的帶有冰晶的液態中，這個液態包含有脂肪微粒、乳蛋白質、不溶性鹽、乳糖晶體、膠體態穩定劑和蔗糖、乳糖、可溶性的鹽、如此有氣相、液相和固相組成的三相系統，可視為含有空氣的部分凝凍的泡沫。
二、冰淇淋生產線包裝的品類
冰淇淋生產線可生產杯裝、蛋托裝、插棒冰淇淋、巧克力涂層冰淇淋、果仁冰淇淋、棒冰等產品。
三、冰淇淋生產線工藝流程
原料混和→調配→過濾→均質→殺菌→老化→凝凍→灌裝
四、冰淇淋生產線特點
1、自動化程度高,操作方便，可完成混料、殺菌、均質、冷卻、老化等工作，操作系統用電集中控段
2、三段冷卻,節約能源,分布合理，減少制冷機組負荷。
五、冰淇淋生產線組成設備
冰淇淋生產線按工藝流程順序有冷熱江、管式殺菌機、高壓均質機、板式冷卻器、凝凍機、灌裝機、速凍庫、冷藏庫、冷藏車等單機設備組成！以上對冰淋質量影響的單機設備實數殺器、均質機、凝凍機、速凍庫(或速凍隧道),實踐表明沒有好的設備要生產好的冰淇淋是不可能的。
六、冰淇淋生產線工作原理
生產流程：物料處理系統——板式換熱器——老化缸——冷水機組——連續式凝凍機——冰淇淋灌裝機。
（1） 自動化程度高，操作方便，可自動完成混料、殺菌、均質、冷卻、老化、凝凍、灌裝等工作，操作系統用電器集中控制。
（2）開發新品的便利性采用物料處理系統，可將果蔬直接投入的高剪切均質機，集混料、分散、破碎、均質為一體，穩定性好，膨化率高達，口感細膩、滑爽。
（3） 兩段冷卻，節約能源，分布合理，減少制冷機組負荷。
（4）連續凝凍，保證質量，采用進口制冷配件，變頻調速。
（5） 花色品種豐富多彩，更換灌裝機的部分裝置可實現多品種變化;變換生產工藝，即可生產凝固型酸奶。
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