甲酸乙酯是一種有機化合物，分子式為C3H6O2，能混溶于乙醇、、苯和丙二醇，微溶于礦物油和水（在水中逐漸分解），易燃燒，蒸氣可與空氣形成爆炸性混合物。不溶于甘油，在堿性中容易水解成游離酸和乙醇。有辛辣的刺激味和菠蘿樣的果香香氣，還有強烈朗姆酒似香氣，并略帶苦味。為允許使用的食用香料，其化學結構上具有活潑羰基和酯基性質，有還原性，能進行酯縮合反應。
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甲酸乙酯是一種有機化合物，分子式為C3H6O2，能混溶于乙醇、、苯和丙二醇，微溶于礦物油和水（在水中逐漸分解），易燃燒，蒸氣可與空氣形成爆炸性混合物
甲酸乙酯是一種有機化合物，分子式為C3H6O2，能混溶于乙醇、、苯和丙二醇，微溶于礦物油和水（在水中逐漸分解），易燃燒，蒸氣可與空氣形成爆炸性混合物。不溶于甘油，在堿性中容易水解成游離酸和乙醇。有辛辣的刺激味和菠蘿樣的果香香氣，還有強烈朗姆酒似香氣，并略帶苦味。為允許使用的食用香料，其化學結構上具有活潑羰基和酯基性質，有還原性，能進行酯縮合反應。
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