一、蒸煮鍋 分類
1、按加熱方式分為：電加熱蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋
2、按結構形式分為：可傾式電加熱蒸煮鍋、立式蒸煮鍋
二、蒸煮鍋 特性
蒸煮鍋 以一定的蒸汽為熱源，設備具有受熱面積大、熱效率高、加熱均 勻、加熱時間短且溫度容易控制；屬于全封閉式無泄漏設備，鍋體內外殼均為不銹鋼材料制造，符合衛生 要求并且安全、附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡單方便。
三、蒸煮鍋 技術性能
1、全封閉式無泄漏設備。
2、蒸煮鍋 主要由鍋體和支架或可傾架，法蘭蓋、提升裝置組成；鍋體是由橢圓型封頭+直邊+鍋口法蘭組成的結構形式中間夾層通入蒸汽加熱，上封頭與筒體之間法蘭連接，可旋轉開蓋，內可按要求配置蒸煮藍。
3、主要容積：100L 200L 300L 400L 500L 600L 1000L 。
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