一、柜式水浴(巴氏)殺菌設(shè)備概述
柜式水浴(巴氏)殺菌設(shè)備食品專(zhuān)用殺菌設(shè)備，是采用蒸汽或電加熱的方法殺菌，其殺菌均勻，既可升溫，又可保溫，良好的水循環(huán)系統(tǒng)保證殺菌的均勻，符合殺菌原理，其殺菌溫度低（≤100℃），因而不破壞食品的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成份。
二、柜式水浴(巴氏)殺菌設(shè)備殺菌原理
根據(jù)產(chǎn)品的不同特點(diǎn)通過(guò)熱力方法達(dá)到殺菌效果。
三、柜式水浴(巴氏)殺菌設(shè)備結(jié)構(gòu)及性能
1、殺菌溫度：80-95℃（或按工藝定制）；
2、設(shè)備容積：按客戶(hù)自身要求定做；
3、加熱形式：有蒸汽加熱和電加熱兩種；
4、配全不銹鋼殺菌籠；
5、配置水泵，延時(shí)報(bào)警，溫度報(bào)警，帶溫度控制，葫蘆吊底盤(pán)（或按工藝配置）；
6、電加熱配自動(dòng)控溫系統(tǒng)；
7、缸體采用優(yōu)質(zhì)SUS304/316L食品級(jí)不銹鋼；
8、缸體可制作單層、雙層、三層夾層帶保溫層，聚氨酯作為隔熱材料；
9、可根據(jù)客戶(hù)具體要求進(jìn)行定制設(shè)計(jì)制造。
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