諸城市齊昌機械科技有限公司
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一、煙熏爐功能介紹：
100型燒雞烤鵝煙熏爐 全自動烘干上色 150火腿煙熏爐 食品機械
煙熏爐可以對肉類食品、水產品、豆制品等進行加工，有蒸煮、烘干、風干、煙熏、上色等功能。火腿煙熏爐是根據客戶的要求單獨研制的內置燃燒式煙熏爐，具有上色快，煙熏味道濃郁，跟原始烘窯式的原理相同，味道和顏色也相同。
煙熏爐在食品加工，根據不同的產品，發煙方式也會不同。
1、煙熏爐在食品加工中針對具體產品溫度工藝來區分：冷、熱、溫三種熏煙方法。一般煙熏爐冷熏在25度以下，像一些海鮮魚類等要求低溫熏制的產品；煙熏爐熱熏在80度-110度之間，需要熟制的的產品選擇熱熏。
2、按照煙熏爐發煙的方式我們可以分為：內置發煙和外置發煙式。內置發煙，在爐體內底部中心位置，配有高溫發煙盤裝置，在我們的發煙盒位置可根據客戶要求，放置木屑，果糖，木粉，稻殼米糠等煙熏發煙產品，以對產品進行煙熏；外置發煙上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構，鋸沫周期地送與下部發煙爐盤的電熱器，由電控箱上的點火按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發煙，被風機吸入主機以熏制熟食品。
3、煙熏爐可以按照煙霧的狀態開區分，按照煙霧的狀態可以分為果木熏法和液薰法，液薰法這種方法不需要發煙裝置，直接將煙熏液注入其中或者噴霧到食品表面。
煙熏爐由多個系統組成：具有熱風（干燥或烘烤）蒸煮、煙熏、排風等功能。有主機（爐體）發煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統、低壓蒸汽系統、電器控制部分等組成。
（1）主機（爐體）食品的煙熏蒸煮等工序都在主機內進行，煙熏爐上部設有電動風機，電動機設有高速和低速旋轉，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內強制循環，控制爐內煙量和溫度均勻。爐內設有溫度傳感器，用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。
（2）發煙裝置 煙熏爐的煙熏箱上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構，鋸沫周期地送與下部發煙爐盤的電熱器，由電控箱上的發煙按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發煙，被風機吸入主機以熏制熟食品。
可根據客戶要求定做煙熏爐，添加或去掉某一部分的配置。價格再議。該機采用專線快速運費全國.
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