乙酸乙烯酯是一種無色易燃液體，有甜的醚香味。與乙醇混溶，能溶于、丙酮、氯仿、等有機溶劑，不溶于水。
乙酸乙烯是制造合成纖維維尼綸的主要原料。乙酸乙烯通過自身聚合，或者與分單體共聚，得到、乙酸乙烯-乙烯共聚合物（EVA）、乙酸乙烯-氯乙烯共聚物（EVC）、乙酸乙烯-丙Chemicalbook烯腈類纖維、乙酸乙烯-丙烯酸酯類共聚物，
它們都有重要的工業用途，
廣泛用作粘結劑、建筑涂料、紡織品上漿劑和整理劑、紙張增強劑；
以及用于制造安全玻璃等。乙酸乙烯酯與乙醇、反應制得溴代乙醛縮二乙醇。這是藥物甲硫咪唑的中間體；用途常用中間體，用于生產、涂料及粘合劑等。
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