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多功能切菜機可用于多種蔬菜。
根莖類：馬鈴薯、竽頭、蕃薯、瓜類、竹筍、洋蔥、茄子等 。
葉菜類：蔥、大蒜、韮黃、芹菜、菜、大白菜等。
球根類：蘿卜、馬玲薯、芋類、蕃薯、竹筍、洋蔥、瓜類等。
可切形狀：切厚、薄片、切四角絲、切圓絲切條、切角塊、切斜片、切球、切斷等
切菜機使用方法：
小型多功能切菜機，多功能小型切菜機可將根、莖、葉等蔬菜加工成片、絲、丁、菱、曲線、花丁、花片等。切菜機切片裝置用于硬菜的切片，厚度在1-10毫米內自由調整；切菜機往復豎刀將切成的菜片或軟菜（韭菜、芹菜）切成直絲或段、曲線絲、方丁（或形刀）；切菜機輸送帶每次移動距離1-20毫米自由調整。所調整量即為絲段的寬度；應注意被切菜直徑較粗時（大于30毫米）特別適合用于食堂、學校、飯店、酒店、出片效果才好，便于切丁，直徑小時制的片或丁將會雜亂。被切菜加工面平整光滑、規則，組織完好，保持手工切制的效果