產品名稱：雙頭面筋測定儀
產品型號：MJ-III
簡單介紹
MJ-III型雙頭面筋測定儀是用來測定面粉中濕（干）面筋的含量、面筋質量（面筋指數）及面筋持水率的用儀器，特別適合樣品量多的用戶。廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。
雙頭面筋測定儀的詳細介紹
MJ-III型雙頭面筋測定儀由雙頭面筋洗滌儀、MJ-III型面筋指數測定儀、烘干儀三立儀器組成。用來測定面粉中濕（干）面筋的含量、面筋質量（面筋指數）及面筋持水率的用儀器，特別適合樣品量多的用戶。廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。
雙頭面筋測定儀的工作原理：
10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按SB／T10248-95規定的方法，就可計算出濕面筋含量及面筋指數。
雙頭面筋測定儀的技術參數（執行國標GB／T5506-2008《小麥和小麥粉面筋含量測定》標準）：
1、主要用途
面筋數量和質量指數測定系統是用來測定小麥粉和全麥粉所含面筋數量和質量的用儀器，該系統包括面筋洗滌儀、離心指數儀和烘干儀三部分組成，可以測定小麥和面粉的濕面筋含量、面筋指數、以及面筋吸水率等指標。
2、技術參數
2.1 電源：AC 200V～240V，50/60Hz。
2.2 技術指標
2.3 工作電源：220V；
2.4 樣品量： 10g；
2.5 面筋儀包括面筋洗滌儀、離心指數儀和烘干儀三部分，可以測定小麥和面粉
的濕面筋含量、干面筋含量、面筋指數、以及面筋持水率等質量指標；
2.6 配有指示燈提示，穩定準確，內置數據程序監控調整實驗時間、溫度、出水量等。
2.7 面粉洗滌室：鍍鉻無環形標記篩架配 88μm聚酯細篩網。
2.8 PC 控制板由控制面團混合時間，洗滌時間和全麥粉停止時間的“計量開關”組成，自動控制面團的混合、洗滌時間和全麥粉停止時間
2.9 洗面筋儀配有雙頭洗滌裝置，功率小于 300W；
2.10 攪拌軸的轉速為 120±2r/min；
2.11 混和面團時間為 5s～75s 有可調，每為 5s；
2.12 全麥粉洗滌暫停時間 2min，調節時間間隔為 1 min(1min～3 min)
2.13 洗滌時間控制為 1 min～15min有可調；
2.14 供液泵流量調定在 53mL/min±3mL/min；
2.15 洗面筋儀配有不銹鋼篩網架和進口篩網；
2.16 離心指數儀轉速在 10s 內能達到 6000r/min；轉速精度±2r/min；
2.17 離心指數儀在 6000r/min工作時，運行 1min自停；
2.18 離心桶采用鋁合金材料制造；
2.19 噪音：≤65dB。
2.20 烘干爐溫度控制在 150℃~200℃；
2.21 烘干爐有 5 分鐘定時功能；
2.22 烘干板具有防粘功能，干面筋能方便脫開。
2.23 烘干爐應具有良好的安全防護功能，把手不燙手。
2.24 可調節自動加水定量移液器：0-5ml；
2.25 測量精度
2.25.1 濕面筋含量：雙實驗測定結果差≤1%。
2.25.2 干面筋含量：雙實驗測定結果差≤0.6%。
2.25.3 面筋指數：指數 70～100，雙實驗測定結果差≤11 個單位。
2.25.4 指數 70 以下，雙實驗測定結果差≤15 個單位
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