生豬價格的不規則、周期性波動，與生豬養殖的自然特性密切相關。生豬價格受到其繁殖周期的影響，具有一定的時間間隔，豬肉消費的季節性變化一般是按12個月進行，但生豬繁殖到出欄至少需要17個月，包括母豬生長至7個月以上才能配種，懷孕期4個月，仔豬出生到育肥出欄最少需要6個月，合計起來一個完整的過程大約需要17個月。這樣來看，生豬的繁殖時間和市場需求時間會有很大差異，出現兩者之間時間周期的不同步，往往造成生豬市場價格的不規則波動。同時，氣候變化影響豬糧、畜禽的疫病發生不確定性比較高等情況交織在一起，進一步放大了生豬不規則的周期性變化。
生豬產地交易市場價格形成
生豬產地收購市場價格形成：生豬收購市場的誕生主要為解決貿易需求和供給過剩的問題，由于買方壟斷和信息不對稱等原因，造成了方控制收購市場生豬價格的局面，商壓低收購價格主要采取聯合等形式。當地農戶是生豬收購市場的主要供給者，收購商是生豬收購市場的需求者，收購商根據目標地區的頂期銷售確定收購量，再根據農戶供應量來決定收購價格。由于我國生豬養殖者分散、數量眾多、集中度低，農戶無法有效聯合，相互激烈競爭，導致生豬市場價格下行。
生豬產地零售市場價格形成：產地生豬市場的需求主要由當地收入水平、人口數量、豬肉加工能力、消費者消費習慣等因素決定，相對于供給，其更加穩定，因而生豬產地零售市場由產地消費者主導。從流通視角來看，產地生豬市場零售價格波動，較少受到流通因素的直接影響，卻不可避免地受到流通因素的間接影響，正是由于生豬流通成本高，加之易腐，其對生豬市場流通技術的高要求，決定了很多生豬養殖者被迫選擇產地生豬市場進行銷售。
生豬批發市場價格形成
產地生豬批發市場：產地生豬批發市場同產地生豬零售市場相似，但與產地收購市場有較大區別。生豬收購市場需求方主要是大批量收購商，其收購生豬主要銷往外地，而批發生豬市場需求方主要是生豬販商，其單個生豬需求量介于生豬零售市場和生豬收購市場之間，其批發生豬主要用于本地各社區銷售。產地生豬批發市場價格形成方面，由于其供給者為直接生豬養殖戶，需求者為眾多生豬分銷販商，生豬價格受供需影響較大，其生豬價格區間應介于產地生豬零售價格和產地生豬收購價格之間，且山于生豬的特殊性，個體批發量不會太大，故供需雙方皆對生豬價格敏感。生豬零售市場的需求情況，會快速傳遞到生豬批發市場，其價格變化快，能夠及時反映生豬零售市場的供需狀況。
銷地生豬批發市場：作為生豬批發市場重要組成部分的銷地批發市場，在其開放的運營中，偏向于生豬價格的*競爭；同時生豬市場價格信息傳播時間短、范圍廣，市場內各種生豬交易狀況即為供需狀況的反映。生豬交易各方信息、內在價值以及市場交易環境共同影響銷地生豬批發市場價格的形成。這里的市場交易環境主要是指生豬山生產地到銷地批發市場之間的流通成本，即運輸費用、途中耗損、儲存成本等。生豬批發市場中交易實現的過程，從供應商的角度來看，就是制定一個包含預期生豬利潤的交易對手能夠接受的價格。銷地生豬批發市場是生豬流通價格實現的重要一環，由該市場所決定的價格已經包含了生產成本和流通成本以及批發商的利益，從而形成消費者可以接受的價格。
生豬終端零售市場價格形成
生豬超市直供模式：生豬超市直供模式是指生豬的采購、儲運、配送和銷售，*由超市相關業務部門負責，超市充當產地收購商、中間配送商、終端批發和零售的一系列職能。生豬超市直供下，為減少中間環節從而降低生豬的購進成本，超市會選擇直接從生產基地購進生豬。收購價格由超市和農戶簽訂，由于超市需要穩定、安全的生豬供給，故超市與農戶的博弈相對均衡。然而，由于其一體化的供應模式節約了中間環節耗損和交易成本，從而使得超市直供生豬有較高的毛利率。
生豬農貿市場模式(包含生豬超市供應商模式)：買賣雙方根據農貿市場上需求量、供應量進行“討價還價”形成生豬農貿市場的商品價格稱為生豬農貿市場價格。以消費者和生豬供給者(從生豬批發市場批發生豬)互通有無為目的，在一定區域內，農貿市場以生豬為交易對象進行零售現貨交易；生豬超市供應商模式也類似，由生豬超市提供交易地點，生豬供給者供貨。生豬農貿市場上交易者主要是當地生豬販商和城鎮居民，具有地方特色，市場上每筆交易都是買賣雙方直接交易，成交量相對較小，且交易成功后面對面錢貨兩清。農貿市場生豬價格具有明顯的地區差價、季節差價和時點差價。生豬養殖的區域性、消費的普遍性和集市貿易的范圍決定了地區差價，導致市區核心區域生豬價格高于郊區生豬價格；生豬養殖的季節性和消費的常年性決定季節差價;同一生豬在同一市場上各個不同時間點的價格各不相同說明了生豬的時點差價。生豬供求矛盾對生豬集市貿易起調節作用，影響市場供求關系的變化，最終影響生豬養殖戶的決策。
