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礦泉水的分類
1.按礦泉水特征組分達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)的主要類型分為九大類:
硅酸礦泉水
鍶礦泉水
鋅(補(bǔ)鋅產(chǎn)品,補(bǔ)鋅資訊)礦泉水
鋰礦泉水
硒礦泉水
溴礦泉水
碘礦泉水
碳酸礦泉水
鹽類礦泉水。
2.按礦化度分類命名:(礦化度是單位體積中所含離子、分子及化合物的總量。)
礦化度<500mg/l為低礦化度,
礦化度500-1500mg/l為中礦化度,
礦化度>1500mg/l為高礦化度。
礦化度<1000mg/l為淡礦泉水,
礦化度>1000mg/l為鹽類礦泉水。
3.按礦泉水的酸堿性分類(pH值):
酸性水<6.5
中性水 6.5-7.2
堿性水>7.3-10
4.按陰陽離子分類命名
氯化物礦泉水,有氯化鈉礦泉水、氯化鎂礦泉水等。
重碳酸鹽礦泉水,有重碳酸鈣(補(bǔ)鈣產(chǎn)品,補(bǔ)鈣資訊)礦泉水、重碳酸鈣鎂礦泉水、重碳酸鈣鈉礦泉水、重碳酸納礦泉水等。
硫酸鹽礦泉水,有礦泉水、*礦泉水等。
礦泉水生產(chǎn)設(shè)備及礦泉水的國家標(biāo)準(zhǔn)及國際 標(biāo)準(zhǔn)如下:
礦泉水標(biāo)準(zhǔn)
國家標(biāo)準(zhǔn):
中國飲用天然礦泉水國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:飲用天然礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的未受污染的地下礦泉水;含有一定量的礦物鹽、微量元素和二氧化碳 氣體;在通常情況下,其化學(xué)成份、流量、水溫等動態(tài)在天然波動范圍內(nèi)相對穩(wěn)定。
"國標(biāo)"還確定了達(dá)到礦泉水標(biāo)準(zhǔn)的界限指標(biāo),如鋰、鍶、鋅、溴化物、碘化物,偏硅酸、硒、游離二氧化碳以及溶解性總固體。其中必須有一項(或一項以上)指標(biāo) 符合上述成份,即可稱為天然礦泉水。
"國標(biāo)" 還規(guī)定了某些元素和化學(xué)化合物,放射性物質(zhì)的指標(biāo)和衛(wèi)生學(xué)指標(biāo),以保證飲用者的安全。根據(jù)礦泉水的水質(zhì)成分,一般來說,在界線指標(biāo)內(nèi),所含有益 元素,對于偶爾飲用者是起不到實(shí)質(zhì)性的生理或藥理效應(yīng)。但如長期飲用礦泉水,對人體確有較明顯的營養(yǎng)保健作用。以中國天然礦泉水含量達(dá)標(biāo)較多的偏硅酸、 鋰、鍶為例,這些元素具有與鈣、鎂相似的生物學(xué)作用,能促進(jìn)骨骼和牙齒的生長發(fā)育,有利于骨骼鈣化,防治骨質(zhì)疏松;還能預(yù)防高血壓,保護(hù)心臟,降低心腦 血管的患病率和死亡率。
因此,偏硅酸含量高低,是世界各國評價礦泉水常用、最重要的界限指標(biāo)之一。礦泉水中的鋰和溴能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)活動,具有安定情緒和鎮(zhèn)靜作用。長 期飲用礦泉水還能補(bǔ)充膳食中鈣、鎂、鋅、硒、碘等營養(yǎng)素的不足,對于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,延緩衰老,預(yù)防腫瘤,防治高血壓,痛風(fēng)與風(fēng)濕性疾病也有著良好作 用。
此外,絕大多數(shù)礦泉水屬微堿性,適合于人體內(nèi)環(huán)境的生理特點(diǎn),有利于維持正常的滲透壓和酸堿平衡,促進(jìn)新陳代謝,加速疲勞恢復(fù)。
國際標(biāo)準(zhǔn)
1981年歐洲地區(qū)有一個完整的礦泉水標(biāo)準(zhǔn),1993年國際食品法典委員會(簡稱CAC)在歐洲地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)上提出修改意見,并打算討論通過變成世界性統(tǒng)一的礦泉水 標(biāo)準(zhǔn),將其中某些元素和組分指標(biāo)與中國標(biāo)準(zhǔn)比較見下。g/L
使用提示:
不宜煮沸:
飲用礦泉水時應(yīng)以不加熱、冷飲或稍加溫為宜,不能煮沸飲用。因礦泉水一般含鈣、鎂較多,有一定硬度,常溫下鈣、鎂呈離子狀態(tài),極易被人體所吸收,起到很好的補(bǔ)鈣作用。如若煮沸時鈣、鎂易與碳酸鈣生成水垢析出,這樣既丟失了鈣、鎂,還造成了感官上的不適,所以礦泉水飲用方法是在常溫下飲用。
儲存條件
置于干燥陰涼通風(fēng),避免陽光直射處。"宜冷藏,不宜冷凍"
由于礦泉水在冰凍過程中出現(xiàn)鈣、鎂過飽和的條件,并隨重碳酸鹽的分解,而產(chǎn)生了白色的沉淀,尤其是對于鈣、鎂含量高,礦化度大于400mg/L的礦泉水,冷凍后更會出現(xiàn)白色片狀或微粒狀沉淀。實(shí)驗室的分析數(shù)據(jù)也證明了這一點(diǎn),經(jīng)對多種礦泉水進(jìn)行冷凍后與原水分析比較,由于產(chǎn)生白色沉淀,測定冷凍后的水.其中重碳酸鹽和鈣離子明顯降低,但是冷凍后水中其它成份,特別是礦泉水中所富含的對人體有益的微量元素,如偏硅酸,鍶等,均無明顯變化,因此冷凍后的礦泉水飲用對人體并無害處,對那些貪涼的人,愿喝冷凍水也無妨。但是畢竟瓶裝水中有沉淀物,影響感觀指標(biāo)。
夏日炎熱,人們喜歡飲用清涼飲料,礦泉水零售商常常把瓶裝礦泉水冷凍后出售。由此常常發(fā)生出現(xiàn)沉淀問題而向廠方退貨。所以礦泉水國家標(biāo)準(zhǔn)(GB8537—1995)中規(guī)定"瓶裝礦泉水在攝氏零度以下運(yùn)輸與貯存時,必須有防凍措施"
嬰兒不適
人們經(jīng)常用"水靈靈"來形容寶寶,這是有原因的。在嬰兒體內(nèi),水分占其體重高達(dá)70%一80%,遠(yuǎn)甚于成人的60%,對于嬰兒來說顯得更為重要。
傳統(tǒng)認(rèn)為,礦泉水采自地底深處,富含礦物鹽和微量元素,是人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。孩子處在生長發(fā)育的關(guān)鍵時期,正需要補(bǔ)充這些微量元素,那么從飲水中直接獲取,既方便又利于吸收,何樂而不為呢?于是,給寶寶飲用礦泉水的現(xiàn)象并不少見,而且成為一種時尚之舉。
方法
科學(xué)合理飲用礦泉水的方法:
礦泉水一般應(yīng)以不加熱冷飲或稍加溫為宜,不要煮沸。因為礦泉水一般含鈣、鎂較多,有一定的硬度。而煮沸時鈣、鎂易析出,也就是我們常說的水垢,這樣既丟失了鈣、鎂,還造成了感官上的不適,所以礦泉水的飲用方法是常溫下直接飲用。
合理地飲用礦泉水大有講究。孕婦須多飲用礦泉水,其中的微量元素有助于胎兒的發(fā)育和母體健康,一天飲量以2升;嬰兒奶品用礦泉水沖飲,不但能增強(qiáng)食欲,增加養(yǎng)份,而且是安全清潔;減肥者因要進(jìn)食,飲用礦泉水可以事半功倍,飲用時間是上午10時至下午4時;老年人有時深夜驚醒,往往是脫水的緣故,睡前喝上一小杯礦泉水,并在床頭放一小杯以備及時補(bǔ)充;運(yùn)動者在劇烈運(yùn)動后,能量消耗多,飲用礦泉水能立即吸收適量電解質(zhì),從而保持旺盛的體力;清晨起床,經(jīng)過一夜代謝,人體特別需要水份,此時空腹飲用礦泉,以一杯為量。
飽餐之后飲用礦泉水,有利于營養(yǎng)成份的吸收,排泄食物中有害物質(zhì)和多余脂肪;飲酒之后,飲用礦泉水,稀釋酒精濃度,減輕肝腎負(fù)擔(dān);焦慮不安,少飲礦泉水可松弛大腦,有利入眠;中老年人頻飲礦泉水,沖淡粘稠的血液,防止腦血栓或心肌梗塞發(fā)生;空腹飲用礦泉水能溶石、排石;并促進(jìn)腸蠕動,軟化積存糞便;外洗可防止痤瘡、脫發(fā)、腳癬等。
生產(chǎn)瓶裝水礦泉水一般采用的礦泉水生產(chǎn)設(shè)備為超濾設(shè)備,納濾設(shè)備等專業(yè)生產(chǎn)設(shè)備。
