由于兩者在化學成分上的差異而使他們的耐蝕性不同，普通不銹鋼一般不耐化學介質腐蝕，而耐酸鋼則一般均具有不銹性。“不銹鋼”一詞不只只是單純指一種不銹鋼，而是表示一百多種工業不銹鋼，所開發的每種不銹鋼都在其特定的應用領域具有良好的性能。成功的關鍵首先是要弄清用途，然后再確定正確的鋼種。和建筑構造應用領域有關的鋼種通常只有六種。它們都含有17～22%的鉻，較好的鋼種還含有鎳。添加鉬可進一步改善大氣腐蝕性，特別是耐含氯化物大氣的腐蝕。就一般而言，不銹鋼的硬度要高于鋁合金，不銹鋼的成本比鋁合金要高。
生產中常用的不銹鋼304和316為例，304不銹鋼牌號為0Cr18Ni9，316不銹鋼也是一種得到較應用的鋼種，GB牌號為0Cr17Ni12Mo2，主要用于食品工業和器材，添加鉬元素使其獲得一種抗腐蝕的特殊結構；316中含有更高的鎳和鉬合金成分，導致316的價格比304高，在實際貿易時，不同種類的鋼種難以快速區分，可能對用戶帶來重大損失，也會給帶來一定的產品質量甚至安全隱患。在實際生產生活中由于316與304不銹鋼在外觀上不容易區分，常規的分析方法又比較繁瑣耗時。使用手持式光譜儀可在現場對不銹鋼材料進行快速、無損、準確的分析，確定其成分含量和牌號信息，適合在現場進行大量原材料的篩選檢測。
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