食用菌機械秋菇多發生在1 2月之前，一般在接種后65～80天長菇，菇潮比較集中，可長3～5批。早、中熟品種產量占整個生產周期總產量的3 0%左右。管理中要掌握以下幾點。
(1)控制出菇適溫秋季氣溫多變，高低不穩。若溫度一直處于20℃以上時，原基不易形成子實體，且消耗養分較多，影響產量。遇到這種情況，必須創造適宜的溫度條件，可在晚上或凌 晨氣溫較低時，揭開蓋膜通風散熱，使菇床溫度下降。晚秋氣溫低于1 2℃時，可將遮蔭網揭開些，讓一定的陽光照射，增加熱源，使菇床達到適宜溫度。
(2)干濕交替，冷熱刺激 批菇采完后，必須停止噴水，并揭膜通風8~12小時，降低菇床濕度，使菌筒干燥。讓菌絲充分休息復壯7天左右，當菌筒采菇后留下的凹陷處發 白時，說明菌絲已經復壯，此時白天可進行噴水，并蓋緊薄膜’提高溫度，晚上揭膜通風，使菇床有較大的溫差和菌筒干濕差。通過3～4天干濕交替、冷熱刺激后，第二批子實體迅速形成。第二批菇采完后，按上述方法增加 通風次數，讓菌絲復壯，然后連續噴水2～3天，增大濕差，促進第三批菇蕾萌發。逐批仿效此法管理。
(3)保持較高的空氣相對濕度出菇期空氣濕度以90%左右為宜。南方秋高氣 燥，注意菇床保濕，防止菌筒被風吹干；北方秋雨連綿，應注意通風，避免濕度偏高，引起菌筒霉爛、雜菌滋生。通常菇棚的罩膜內呈一層霧狀并有水珠，說明濕度適宜。若無水珠說明偏干，應噴水加濕；若水珠下滴，則為偏濕，應增加通風，降低濕度，避免過濕造成霉菌侵襲為害。
(4)因時因地調節光照度 秋初低海拔地區氣溫較高，日照稍長’為防止光照過強’菇棚上的遮蔭物應“三陽七陰“以利于原基發生和子實 體形成；秋末山區氣溫急降，日照漸短，菇棚應從“四陽六陰”逐步到“五陽五胡“有利于長菇。（摘自網絡）
