菇生產線是產業的基礎，菇農是生產的生力軍，要使這個基礎打牢，首先必須提高菇農的種菇的經濟效益，才能更好地調動他們種菇的積極性，促進產業穩定健康發展。提升種菇效益要生產和市場以及科學管理者諸方面綜合考慮。
1、調整產業結構，實施“三轉向”
首先是要從發展生產規模轉向適度控制種植量。全國每年栽培量控制在15億袋左右，保持產鐩相對平衡，穩定香菇價格。其次，由單家獨戶粗放型生產，轉向產業化基地型生產。組織香菇專業合作社實行“三統一”（生產技術、產品標準、訂單議價），培養一大批產業型的“噸菇戶”，建立標準化“百噸村”和“千噸鎮”的生產基地。再次，產區由高成本的南方轉向資源、氣候條件、成本低的北方發展。
2、產品反秀節入市，巧取季節差價效益
香菇生產常規多為秋栽，產秋菇、冬菇和春菇。此時與日本、韓國產菇期相同，大量菇品進入國際市場，一時產品處于飽和狀態，導致價格下降。而夏季高溫，香菇貨源緊缺，一般價位都上浮10%-20%，尤其保鮮菇出口每千克收購價都在6-9元，比常規提高1-2倍。因此，可安排占總生產量的20%進行反季節入市。凡具有自然氣溫適于反季節栽培條件的山區，可建立生產基地，并采用程控微噴設備，改善菇棚環境的溫度、濕度，提高產量，獲取較好的效益。
3、集約培育花菇，獲取高品位產品效益
縮小常規的露地擺袋生產普通商品的栽培法，推廣高棚多架層、集約化立體培育花菇。花菇是香菇產品中的上品，正常年景花菇干品的價位每千克均在50-62元，比普通商品菇干品高68%，優質天麻花菇價格高于普通菇1-2倍
。同樣原料，同樣場地，只是培育管理方式不同，產品差價成倍，而且節省用地60%，這是一種提高產品檔次價格效益的手段。4、組合栽培，爭取綜合效益
推廣菇糧套種，如在東北地區玉米地套種香菇，取得糧菇雙豐收；林果地間種、葡萄架下栽培香菇，浙江省慶元在菇棚四周騰本中藥材瓜蔞等組合，都獲得理想的經濟效益。香菇與靈芝交替栽培，北方利用大棚秋冬種平菇、金針菇，夏季6-9月份安裝水、溫、空氣調控器，用于培育香菇等。通過合栽培發揮菇地和空間作用，提高綜合效益。
5、實施綠色工程，創造品牌效益
崇尚自然，向往綠色”成為現代消費新潮。但現有綠色食品在市場的占有率不足5%，而“綠標”食品的價格比一般產呂高出1倍以上。香菇本來是綠色食品，但現有的生產程序尚未達到綠色食品標準的要求。因此，要從原料選擇、培養基制作、菌種接種培養、出菇管理、采收加工的全程按照無公害、綠色、有機食品的要求進行標準化操作，并實行技術監控，提高產品安全性，使香菇產品順利跨越國際市場設置的“三道門檻”（農藥殘留、重金屬含量、病原微生物）。主產區要從這方面入手，積極創造條件，生產綠色產品，爭取更佳的經濟效益。
6、降低消耗，把好“四關”，獲取科學管理效益
現在香菇生產成本增加的原因，一方面是菌袋成品率不高。有的產區從接種、發菌到菌袋下田、脫袋排場，成品率不足85%，使用成本增加15%；另一方面滅菌灶結構不合理，燃料消費，在出菇管理上病蟲害侵襲，造成減產歉收。提高菌袋成品率，主要把好“四關”，即原料關、裝袋滅菌關、接種關、養菌關，從各方面減少和降低生產全過程的消耗，獲取科學管理效益。
7、認真加工分級，提升產品檔次，獲取質量效益
產品加工技術好壞，直接關系到產品質量、價位和效益。要全面實行機械脫水烘干，并嚴格要求“四毛”（菇體無烤焦、朵形無破損、干度無欠標、品質無含硫）和“三達標”（感觀標準、理化標準、衛生標準）。推廣使用機械分級篩選機，使產品等級規格化，提高檔次效益。此外，有條件的基地村和專業合作社，可直接與出口商和超市掛鉤，實行訂單供貨，減少中間流通環節，爭取直銷效益。
