工業(yè)烤箱由角鋼、薄鋼板構(gòu)成，另外箱體加強(qiáng)，外表面復(fù)漆，外殼與內(nèi)膽之間用硅酸鋁纖維充填，形成可靠的保溫層，工業(yè)烤箱應(yīng)用的范圍很廣泛，可干燥各種工業(yè)物料。
使用大型工業(yè)烤箱時，用干凈的濕布清潔工業(yè)烤箱內(nèi)外，除去一些灰塵。然后可以在空的工業(yè)烤箱里高溫烘烤一段時間。有時會冒出白煙，這是很正常的現(xiàn)象。烘焙后要注意通風(fēng)散熱。冷卻后，可用清水清洗爐內(nèi)壁。
清洗后，工業(yè)烤箱可正常使用。在烘焙任何食物之前，工業(yè)烤箱必須預(yù)熱到指定的溫度，以滿足食譜中規(guī)定的烘焙時間。預(yù)熱工業(yè)烤箱大約需要10分鐘。如果工業(yè)烤箱預(yù)熱時間過長，可能會影響工業(yè)烤箱的使用壽命。除了工業(yè)烤箱內(nèi)部的高溫，外殼和玻璃門也非常熱，所以在開啟或關(guān)閉工業(yè)烤箱門時要小心，以免被玻璃門**。將托盤放入或放出工業(yè)烤箱時，必須使用把手。嚴(yán)禁用手觸摸或烘烤食物。不要觸摸加熱器或爐膛的其他部分，以免**。
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