發(fā)酵罐是工業(yè)上用于微生物發(fā)酵的裝置。主體一般為不銹鋼板制成的主圓筒，體積1m3至數(shù)百m3。
在設計加工中要注意結構嚴密、合理。能耐蒸汽滅菌。.具有一定的操作彈性.盡量減少內部附件(避免死角).物料和能量傳遞性能強，可以進行一定的調整，以便清洗.減少污染，適合生產各種產品，減少能耗。
1.空罐準備工作將發(fā)酵罐拆下，清洗發(fā)酵罐、裝料、蓋緊罐蓋，擰緊罐蓋上的壓緊螺栓。pH.DO電極，將電極插入罐蓋上的傳感器接口，及時鎖緊螺母。攪拌電機接口。.pH.DO.泡沫電極接口用錫紙包扎；空氣進氣口，安裝空氣過濾膜，用夾子夾緊連接管道；用螺旋夾控制尾氣管的適當開度，用八層紗布和報紙包扎；取樣管關閉。
2.滅菌將發(fā)酵罐放入滅菌鍋中滅菌。
3.冷卻滅菌好的發(fā)酵罐，放回發(fā)酵位置，并將電機和電機放回發(fā)酵位置。pH.DO.泡沫電極的電極線連接良好，溫度電極安裝在溫度測量接口中。連接循環(huán)水管道，打開循環(huán)水開關，自動設置溫度。
連接通風到空氣過濾膜，打開空氣流量計，打開空氣過濾膜與罐之間的連接管，空氣進入罐。注：冷卻過程中，始終監(jiān)測罐壓，嚴禁降低壓力。
4.當溫度降至發(fā)酵所需溫度時，發(fā)酵進入發(fā)酵階段
1)設置每個發(fā)酵參數(shù)為發(fā)酵工藝值，此時標定溶氧電極為99%。
2)接種:將罐壓降低至不大于00.02Mpa。預先松開接種口，在接種口處放置火焰圈并點燃（在接種口上加棉花），打開接種口，倒入種子，然后擰緊接種口，立即提高罐壓。
3)發(fā)酵初始化：在“初始化”模塊中輸入“發(fā)酵批號”改為發(fā)酵狀態(tài)“開始”。
5.發(fā)酵結束
1)發(fā)酵結束時，在“初始化”將模塊中的發(fā)酵狀態(tài)改為“結束”。打開取樣閥，打開罐底閥放料。
2)放料后，取下補充針，蓋上堵頭。蒸餾水清洗罐內，洗凈，加入適量蒸餾水浸泡至電極(電極長時間不需要取下妥善保存)。關閉所有打開的閥門，控制器返回主菜單Ctrl+F6關閉控制程序，Z關閉總電源。
