發酵罐的使用說明
一、發酵罐類型：
①衛生標準分類：衛生級不銹鋼罐、普通不銹鋼罐；
②壓力要求分類：不銹鋼壓力容器、非不銹鋼壓力容器；
③按用途分類：可分為釀酒不銹鋼罐、食品不銹鋼罐、制藥不銹鋼罐、乳品不銹鋼罐、化工不銹鋼罐、石油不銹鋼罐、建材不銹鋼罐、電力不銹鋼罐、冶金不銹鋼罐；
④形式分類：可分為立式不銹鋼罐、臥式不銹鋼罐。
二、發酵周期：由產品類型、質量要求、酵母性能、接種量、發酵溫度、季節等決定；艾爾及小麥啤酒的發酵周期為1-2周，大麥和拉格啤酒的發酵周期為2-4周。平均發酵周期為12天。一般來說，普通啤酒夏季發酵周期短，優質啤酒發酵周期長，淡季發酵周期適當延長。
三、發酵罐型號及數量配置：
發酵罐的型號從100L至5000L不同，可根據客戶要求定制。發酵罐分為腰部人孔和頂部人孔。數量應根據具體日產量和實際場地面積計算。發酵罐內膽和外包采用優質SUS304不銹鋼板，內部拋光清洗。
四、使用發酵罐的注意事項：
①為防止內膽因負壓而變形，清洗發酵罐后上閥不能關閉，可用酒精棉塞住。
②定期檢查電路、開關、接線連接器、管道、接頭等，防止線路和松動管道老化。
③檢查發酵罐的壓力和溫度，及時解決異常，以免影響啤酒的發酵；
④防止閥門、開關、軟管在高溫下脫落并引起燒傷。
5、發酵罐維護：
發酵消毒后，應及時清洗。在安裝過程中，應重新設置空氣分配器，并及時更換填充孔墊片。如果底部閥門泄漏，應更換底部閥門墊圈。每次打開水箱蓋后，檢查并擰緊安裝在攪拌軸上的零件中的止動螺釘。
