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影響發(fā)酵罐發(fā)酵過(guò)程的主要因素有哪三點(diǎn)

發(fā)酵罐是一組生物的生長(zhǎng)繁殖過(guò)程，培養(yǎng)基是為微生物或細(xì)胞的生長(zhǎng)繁殖提供的一組營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。通過(guò)不斷的實(shí)踐、調(diào)整和改進(jìn)，選擇了一個(gè)好的、合適的培養(yǎng)基配比，其基本成分由碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽等組成。應(yīng)明確描述發(fā)酵工程培養(yǎng)基的理化性質(zhì)和制備方法。培養(yǎng)基制備后的滅菌方法是熱滅菌還是過(guò)濾滅菌，還應(yīng)逐一描述配料罐的大小和攪拌類型。影響發(fā)酵工程過(guò)程的主要因素如下：

1、溫度對(duì)發(fā)酵罐的影響。

影響微生物或細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育的主要因素之一是溫度，溫度適中是大多數(shù)微生物或細(xì)胞的培養(yǎng)要求，因此在培養(yǎng)過(guò)程中應(yīng)注意控制發(fā)酵液的溫度。根據(jù)不同品種和生長(zhǎng)階段，盡可能控制發(fā)酵罐內(nèi)的溫度，選擇更合適的培養(yǎng)溫度，確保發(fā)酵過(guò)程的順利進(jìn)行。

2、酸堿度對(duì)發(fā)酵工程的影響。

發(fā)酵液的pH值會(huì)直接影響微生物或細(xì)胞的生長(zhǎng)和繁殖。發(fā)酵工程培養(yǎng)基的類型、微生物或細(xì)胞的代謝過(guò)程都會(huì)影響發(fā)酵液的pH值。為了保證生物發(fā)酵的正常運(yùn)行，發(fā)酵液中的pH值需要隨時(shí)調(diào)節(jié)和控制。有很多方法可以通過(guò)直接加入酸堿來(lái)調(diào)節(jié)，選擇合適的培養(yǎng)基，或者加入一些不影響發(fā)酵的緩沖液。

3、泡沫對(duì)發(fā)酵工程的影響。

由于不銹鋼發(fā)酵罐工程在培養(yǎng)液中引入了大量的空氣和氣體混合物，發(fā)酵過(guò)程中的曝氣和機(jī)械混合物容易產(chǎn)生泡沫。大量泡沫的產(chǎn)生不僅降低了發(fā)酵罐的填充系數(shù)，而且使發(fā)酵液逃離了排氣管或軸密封，減少了相應(yīng)的產(chǎn)量和曝氣效果，抑制了生物的生長(zhǎng)和繁殖。以生物代謝過(guò)程中產(chǎn)生的無(wú)菌空氣和氣體為分散相，可通過(guò)機(jī)械手段或添加化學(xué)消泡劑來(lái)消除培養(yǎng)液形成的泡沫。

生物發(fā)酵后，一些品種收集發(fā)酵液上的清液，而其他品種收集固體。無(wú)論是收集液體還是固體發(fā)酵，酵。發(fā)酵工程中常用的方法盤式過(guò)濾和膜分離是發(fā)酵工程中常用的方法。可根據(jù)發(fā)酵液的粘度、固體含量、菌絲形態(tài)等物理性質(zhì)選擇合適的分離方法，為下一步的提取和純化做準(zhǔn)備。