發酵罐和化工產品的關系
一，啤酒發酵罐的發酵階段
啤酒發酵罐冷卻的麥汁加入酵母后，是發酵的開始。整個發酵過程可分為酵母恢復、有氧呼吸和無氧呼吸。酵母接種后，在麥汁充氧的條件下開始恢復其生理活性，以麥汁中的氨基酸為主要氮源，發酵糖為主要碳源，呼吸，獲取能量繁殖，產生一系列代謝副產物，然后在無氧條件下進行酒精發酵。
酵母恢復階段：酵母細胞膜的主要成分是甾醇，當酵母在輪繁殖后，甾醇含量很低，所以當酵母再次接種時，首先合成甾醇，產生新的細胞膜，恢復滲透和繁殖甾醇生物合成主要在不飽和脂肪酸和氧的參與下，合成代謝的主要能量來源由肝糖和海藻糖提供。在次階段，酵母細胞基本不繁殖，所謂的酵母停滯期。細胞膜一旦形成，滲透性恢復，營養物質進入，酵母立即吸收糖提供的能量，肝糖再次積累，供下次接種。
有氧呼吸階段：這一階段主要是指酵母細胞以可發酵糖為主要能源，在氧氣的作用下繁殖。
無氧呼吸階段:在這個發酵過程中，大部分可發酵糖分解成乙醇和二氧化碳。葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖和麥芽三糖被酵母吸收。
二，不銹鋼發酵罐和化工產品的關系
一般而言，有工業用途的有機物的生產，既可采用合成法，也可采用發酵法。用哪種方法生產，取決于它的經濟效益。發酵生產，其原料大多采用糖類和淀粉；而化學合成，其原料主要是石油和它的衍生物。也就是說，要考慮原材料成本、轉化率和回收成本。如果發酵法的合成產量高，成本低，則應采用發酵法，從不銹鋼發酵罐中提取化學原料。發酵工程比傳統發酵工藝人類在古代就知道發酵。古埃及人很早前就會生產面包和奶酪。3000年前，我們的祖先掌握了釀酒技術。無論是做面包、奶酪還是釀酒，都有一個的過程——發酵。但是，古人不知道這發酵是怎么回事。他們不知道發酵是酶的作用，更不知道酶是由微生物產生的。
不銹鋼發酵罐的發酵工程，又叫微生物工程。它利用微生物的發酵功能，結合現代工程技術，或直接使用微生物反應器進行大規模發酵生產。發酵產物可以是微生物本身(單細胞蛋白)，也可以是發酵過程中的代謝產物。
現代發酵工程不同于傳統現代發酵工程具有以下優點：可進行連續發酵和半連續發酵；計算機控制高度自動化；采用基因重組工程菌生產；可在45度左右加壓。傳統的發酵工藝是間歇發酵，人工操作，使用天然菌種，只能在常溫常壓下進行。
