大家都知道面粉的顏色是白色的，而也有的面粉的顏色是偏黃色的，它的白度沒有那么高，以前有很多制粉企業都是憑著小麥籽粒的色澤來確定面粉的白度情況的，而如今，我公司生產出了白度測定儀，可以更精確的測定面粉的白度情況了。
以前制粉企業靠小麥籽粒的色澤判斷面粉的白度情況，然后以此來指導生產搭配，這樣是不準確的，這樣會造成生產的面粉白度與標準粉樣的白度之間有一定的差距。而近年來，使用托普儀器的白度測定儀對面粉白度進行檢測，發現面粉白度不高，許多商家為了提高面粉的白度，都會在面粉加工的時候，添加面粉增白劑，以此來提高面粉的白度。常用的兩種增白劑是過氧化苯甲酰和過氧化鈣。
在面粉加工的過程中添加增白劑，雖然是提高了面粉的白度，但是卻破壞了面粉中的營養素。通過白度測定儀檢測發現，面粉增白劑過量使用不僅不會提升面粉的白度，還是對人體的健康有所損壞。而在去年5月份面粉增白劑以及被否定，但是該項目在日常也經常會進行抽檢，通過一年多的努力，面粉增白劑已經全部禁止，市面上沒有在檢測到含增白劑的面粉。面粉白度的測定就選白度測定儀。
