膜分離工藝用于黑果枸杞果汁生產
2023年09月08日 13:49:49
來源：翰克偲諾水務集團有限公司 >> 進入該公司展臺
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黑果枸杞為茄科枸杞屬多年生灌木植物。黑果枸杞味甘、性平、清心熱，藏醫用于治療心熱病、心臟病、月經不調、停經等病癥。近年來，膠體磨、高壓均質是現代食品工業的一項新技術。在生產過程中果汁受到強大的剪切力、摩擦力、撞擊力等復合力的作用，因此有效地分散、破碎、乳化、混合，提高了效率、增加了經濟效益。
膜分離技術已廣泛應用于食品工業，其中陶瓷膜有耐高溫、耐腐蝕、分離效率高、清洗消毒方便、機械性能好、使用壽命長以及可進行高壓反沖等優點，用陶瓷膜超濾的果汁不僅比利用明膠、硅藻土、果膠酶過濾果汁的澄清效果好，而且比巴氏滅菌果汁的口感純正。有機膜的微濾過程依據“篩分”效應，利用膜兩邊的壓力差作為推動力來實現小分子物質和大分子物質的分離。
利用膠體磨和高壓均質對黑果枸杞加工處理，然后用陶瓷膜超濾、有機膜分離技術進行黑果枸杞果汁的澄清、除菌加工，并檢測評價黑果枸杞汁的總多酚含量，期望能通過改進加工技術，提升黑果枸杞果汁的品質，開拓更廣闊的黑果枸杞果汁市場。
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