原子吸收分光光度計在植物樣品的分析上應用比較普遍, 它主要集中以下幾個方面:
1、原子吸收分光光度計對機理研究: 通過對礦質元素的測定,探討其對生理變化的影響。通過測定Zn對生姜葉片解剖結構、葉綠體亞顯微結構及光合速率的影響, 了解到缺Zn影響葉片和葉綠體的正常發育并降低光合能力。對玉米生育前期Zn的測定,揭示了不同基因型玉米間Zn的吸收、運抬及再利用程度的差異。而對土壤和根中Zn的測定,探討了紅富士蘋果樹根中Zn向地上部運愉及營養元素間的平衡關系。通過對Cr的側定,研究了Cr對小麥苗期含量的影響。通過對Cr和Zn的測定, 研究了其對茶樹生育特性及生理代謝的影響，對K和Mg的測定, 探討了對烏龍茶產量和香氣組成的影響。
2、原子吸收分光光度計對營養診斷: 通過營養診斷可以為合理施肥和提高作物品質提供科學的依據。對山植果實礦質元素含量及菊水梨枝、葉和果實中P、K、Ca和Mg含量的測定,研究了礦質元素年周期變化規律。Fe和Mn對溫州蜜柑光合生理的影響及營養診斷的研究，以及對石灰性土壤上冬小麥對Zn和Mn的吸收特點及肥效的研究，為合理施肥提供了依據。
3、重金屬及有害元素分析: 長期食用含重金屬及有害元素的食品, 對人身體會造成損害, 國家已對其含量進行了規定, 因此這方面的檢測十分必要。由于重金屬及有害元素含量較低, 一般利用石墨爐原子吸收法進行側定。
