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隨著現(xiàn)在社會(huì)的發(fā)展，人們的生活水平也在迅速提高，目前啤酒已成為我們的日用消耗品甚至是必需品。但國(guó)內(nèi)市場(chǎng)常見的是瓶裝啤酒，與新鮮啤酒相比，其口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都大大遜色。由于自釀啤酒口感好，營(yíng)養(yǎng)高，成本低廉，目前國(guó)內(nèi)外很多企業(yè)紛紛購(gòu)進(jìn)小型自釀啤酒設(shè)備，儼然形成了一種潮流。那么啤酒生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)用范圍和發(fā)展現(xiàn)狀如何？

首先，什么是小型啤酒生產(chǎn)設(shè)備？一般是指每批次生產(chǎn)能力在兩千升以下的啤酒生產(chǎn)線。然而小型啤酒生產(chǎn)設(shè)備主要包括原料粉碎系統(tǒng)、糖化系統(tǒng)、麥汁冷卻系統(tǒng)等等，幾乎包攬了啤酒廠的所有生產(chǎn)設(shè)備。用戶可以根據(jù)自己的具體需要進(jìn)行選擇配置，體現(xiàn)了小型啤酒生產(chǎn)設(shè)備其靈活性。根據(jù)使用目的，小型啤酒生產(chǎn)設(shè)備大致可分為如下四類——

小型試驗(yàn)：主要應(yīng)用于啤酒廠、科研院所、酒花廠、麥芽廠等單位，多用于啤酒新品種的研究開發(fā)或原料品質(zhì)的試驗(yàn)。以每批次生產(chǎn)100升、500升的熱麥汁為主。由于各單位的工藝差別，設(shè)備配置也不同，因而小型試驗(yàn)設(shè)備能夠?qū)Υ笠?guī)模生產(chǎn)產(chǎn)生指導(dǎo)性。

家庭自釀：作為休閑娛樂(lè)的微型設(shè)備，家庭自釀啤酒常配置一些專用工具、添加劑、容器和半成品原輔料等等，借助廚房以及冰箱完成啤酒釀造。也有一體式設(shè)備集中釀造的，但口味相差甚遠(yuǎn)。其優(yōu)勢(shì)就是如果是自釀啤酒比較適合個(gè)人口味，能釀出很多種類，而且自釀的比較放心，喜歡偏重或偏淡的都可以自己調(diào)節(jié)，非常方便。當(dāng)前家庭自釀啤酒設(shè)備在我國(guó)正在逐漸普及開來(lái)。

教學(xué)實(shí)習(xí)：啤酒生產(chǎn)設(shè)備主要在大中專院校等單位，用于教學(xué)、實(shí)驗(yàn)，可以展示啤酒釀造的整個(gè)過(guò)程，以每批次生產(chǎn)100升的熱麥汁為主。通過(guò)手動(dòng)控制操作，能幫助提高學(xué)生的動(dòng)手能力。

企業(yè)出售：啤酒生產(chǎn)設(shè)備主要應(yīng)用于餐廳、酒店、酒吧等場(chǎng)所，現(xiàn)場(chǎng)直接釀造出售多種多樣的高檔鮮啤酒。設(shè)備外形古色古香、華麗典雅，不僅可供釀酒，兼具觀賞性。規(guī)模以每批次生產(chǎn)300升、500升的熱麥汁為主，以麥芽、酵母、啤酒花等為原料，可以釀造出淡啤、黑啤、小麥啤等種類的啤酒。

總體看來(lái)，經(jīng)過(guò)上個(gè)世紀(jì)的快速發(fā)展之后，我國(guó)小型啤酒生產(chǎn)設(shè)備已駛?cè)肫骄彴l(fā)展階段。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看來(lái)，小型啤酒生產(chǎn)設(shè)備仍需不斷尋求突破：如不斷引入新技術(shù)工藝，進(jìn)行多種實(shí)驗(yàn);提高在線檢測(cè)和自動(dòng)控制水平，做到“小而精”;注意環(huán)保生產(chǎn)，做到“小而全”。