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夏天是喝啤酒的季節(jié)，通常我們會買一提或幾箱啤酒放在家里，方便飲用，只是我們知道啤酒是有保存期限的，有時當(dāng)我們購買啤酒時沒有注意生產(chǎn)時間，以至于喝啤酒的時候已經(jīng)過期了，雖然說這種情況現(xiàn)在已經(jīng)不多了，但仍是時有發(fā)生。那么啤酒變質(zhì)后還能飲用嗎?
過了保存期的啤酒所含多種酸類易與蛋白質(zhì)起氧化聚合反應(yīng)，使啤酒變渾濁，或因水質(zhì)差，灌裝時受微生物污染而發(fā)酵，變粘變餿，飲后易引起不適癥狀。為此，過期啤酒應(yīng)該禁止出售或飲用，應(yīng)該對出售過期啤酒給予嚴(yán)懲，從而讓市民不要飲用過期的啤酒。因此對于過期啤酒盡量不要飲用。
啤酒是有保質(zhì)期的，在過期之后啤酒清澈，這種啤酒雖過期但是還能喝。但若是出現(xiàn)顏色變深、渾濁沉淀、味道奇怪，這種啤酒就不能喝了。這是由于啤酒過期后的氧化物變多，啤酒變質(zhì)了。
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