清潔安全事項
啤酒扎啤機系統的清潔涉及到使用有一定危險性的化學品，所以必須注意操作安全。
1.清洗人員必須進過充分培訓，對化學品的危害有充分了解。
2.防護措施，包括橡膠手套和防護眼鏡，必須在清潔操作過程中佩戴。
3.在稀釋化學清洗劑的過程中，永遠是將清洗劑加入水中進行稀釋，而不能將水加入化學品內。比如，將水倒入高濃度的苛性堿中，會造成急速的溫度上升，并產生噴濺，十分危險！
4.勞保用品使用：
需佩戴防護防噴濺的眼鏡，采用防撞塑料或鋼化玻璃材質；
手部需佩戴加長無縫合成材料的耐腐蝕手套，操作化學品時，不要采用乳膠、乙烯、或部分涂層的纖維手套；
防護鞋必須防水，防滑，耐酸堿，鞋底為硬橡膠或橡膠填充的織物材質，鞋子；
必須包裹腳面。皮革不耐腐蝕，防水性能也不理想，因此不應選擇。
5.關鍵點：
稀釋化學品時，永遠是將化學品倒入水中，而不要將水導入化學品中。
化學品的容器倒完后務必蓋緊。
在清潔過程中，要把清洗用品放在地上，不要放置在吧臺或酒架上。
不要在工作進行到一半時終止。
清洗劑的存放要遠離食品和酒。
清洗劑不可讓無關人員隨意接觸。
清洗作業時要放置醒目的警示牌，以防他人進入工作區域。
啤酒扎啤機系統的清潔必須由培訓的專業人員進行操作。
在進行清潔的過程中，必須嚴格遵守建議流程并且同時滿足必要的條件。比如，即便是按要求配比出的清洗劑，濃度足夠，但溫度和清洗時間不夠，也無法達到理想的清潔效果。再例如，管路清潔到位后，分配器和酒頭也必須拆下，進行手工清洗，不然清潔的管路將迅速變臟。
作為零售門店，無論你是自己負責啤酒扎啤機系統的清洗，還是交由別人完成，你都必須確保清洗符合要求。只有啤酒扎啤機系統清洗到位，才能供應外觀漂亮，美味可口的啤酒，并限度控制酒損。
