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榨菜是比較的蔬菜加工腌制食品，現(xiàn)多采用塑料袋包裝，但榨菜在生產(chǎn)中極易受到細(xì)菌的污染，使塑料袋裝榨菜發(fā)生胖袋和變質(zhì)。采用微波殺菌設(shè)備處理，能夠殺死這些有害細(xì)菌，同時(shí)又可延長(zhǎng)袋裝榨菜的食品保質(zhì)期。

微波殺菌設(shè)備具有加熱時(shí)間短、 升溫速度快、能耗少、殺菌均勻、食品營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)破壞和損失少等特點(diǎn)，因此食品的微波殺菌設(shè)備保鮮技術(shù)已被越來(lái)越多的食品生產(chǎn)廠家所采用。

采用微波殺菌設(shè)備不能用于錫箔袋包裝，以免損壞殺菌設(shè)備。微波殺菌時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，在保證微波殺菌效果的前提下，盡量縮短殺菌時(shí)間。因殺菌時(shí)間稍長(zhǎng)，榨菜中的水分受熱而產(chǎn)生更多氣體可沖出袋口 。殺菌時(shí)可根據(jù)微波輸出功率的大小選擇合適的時(shí)間，殺菌時(shí)塑料袋口折疊是為了防止二次污染。因此 殺菌后取出時(shí)如有袋口被沖開(kāi)的應(yīng)隨即折疊，待封口時(shí)再打開(kāi)折疊。

微波殺菌總結(jié)：塑料袋裝榨菜采用微波殺菌設(shè)備是一種保證榨菜品質(zhì)，延長(zhǎng)保質(zhì)期的有效方法，且對(duì)人體無(wú)害。由于微波殺菌在短時(shí)間內(nèi)完成，又對(duì)周?chē)h(huán)境無(wú)污染。因此一種經(jīng)濟(jì)、環(huán)保的滅菌方法 。

標(biāo)簽：榨菜殺菌設(shè)備，食品殺菌設(shè)備，袋裝食品滅菌設(shè)備，微波殺菌設(shè)備

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