食品金屬探測器由兩部分組成，即偵測頭與自動剔除裝置，其中，偵測頭為核心部分，里面有三條線圈組成，一條發射線圈和兩個對等的接收線圈，把這三組線圈固定在探測頭中，通過中間的放射線圈所連接的振蕩器來產生高頻交流磁場，同時兩側的接收線圈相連接使其感應電壓在磁場未受干擾前相互抵消。
食品金屬探測器的日常維護與保養：
1、食品金屬探測器如果不使用應將其放置在干燥、無塵、無振動處，設備內部通道應保持清潔，無灰塵，若有污物，可用棉質物拭凈。
2、在操作過程中，應避免通光面受到手指或油跡等污染，如有贓物或液體可用濾紙擦凈。
3、探測器使用步應注重安裝，避免與其他機器(重量選別機)觸碰前段和后端的輸送帶。底座要固定，讓萬向輪離開地面。除此之外，關于探測器的安裝，您還需要了解：
食品金屬探測器有兩種方式安裝：可以在傳送帶上輸送的產品上面或下面安裝‘板式’線圈，但更靈敏的探測器則應該讓產品穿過線圈并將線圈安裝于金屬殼內。這種更靈敏的‘線圈’型，其中通常裝有3個線圈——1個中心發射線圈和2個繞向相反的接收線圈裝在一個探頭內。與中心線圈相連的振蕩器產生一個高頻磁場。而兩個繞向相反接收線圈相互連接，以便在磁場未受干擾時可將它們所產生的感應電壓自相抵消。
4、全面整理請勿在金屬檢測機上或者附近放置不適宜的產品(不宜放置金屬物品及有電磁感染的產品)。
5、清掃為保持探頭具有高度的靈敏度，請每天清潔傳送帶和探頭，避免金屬碎片附著在輸送帶上。
