超聲波細胞粉碎機（也叫超聲波破碎儀、超聲波乳化機）是一種利用超聲波在液體中產生空化效應的多功能、多用途儀器；它能用于多種細胞、細菌、病毒及動植物組織的破碎，同時可用來乳化、分離、勻化、提取、消泡、清洗、納米材料的制備、分散及加速化學反應等。
超聲波細胞粉碎機基于超聲波在液體中的空化效應，換能器將電能量通過變幅桿在工具頭頂部液體中產生高強度剪切力，形成高頻的交變水壓強，使空腔膨脹、爆炸將細胞擊碎。另外，利用超聲波在液體中傳播時產生劇烈地擾動作用，使顆粒產生很大的加速度，從而互相碰撞或與器壁碰撞而達到破碎、乳化和分離的效果。
超聲波細胞粉碎機具體的應用領域
生物工程
細胞，細菌，病毒、孢子及其他細胞結構的破碎； 高通量測序及染色質免疫沉淀中 DNA 片段化的制備；
食品工程
超聲波對飲料的均質； 對酒的醇化—催陳技術； 加速溶解，加速化學反應，例如用于油脂的加工；
生物制藥
注射用醫藥物質的分散； 中草藥的分散、萃取； 碳納米管、稀土材料等顆粒物的裂解、乳化、均質及破碎;
環境工程
均質土壤、巖石樣品； 研究巖石的結構特征及物理學特征;
