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　　根據(jù)稻谷品質(zhì)確定合理的大米加工機(jī)械加工方案能減少碎米率。稻谷的品質(zhì)對于大米加工機(jī)械來說是一個(gè)先天性的因素，是我們無法改變的，所以只有根據(jù)稻谷的品質(zhì)來確定合理的加工方案才能減少碎米的產(chǎn)生。

　　1.根據(jù)稻谷的品質(zhì)來確定碾白方法

　　一般粳糙米和秈糙米的性質(zhì)是不同的，所以在加工的時(shí)候應(yīng)該選擇用不同的碾白方法。理論上秈糙米的抗壓強(qiáng)度較小建議采用碾削碾白的方法，而粳糙米的抗壓強(qiáng)度較大建議采用摩擦擦離的碾白方法，但在實(shí)際大米加工機(jī)械上，考慮到米廠同時(shí)配備兩種類型的碾米機(jī)比較困難，因此可以使用以碾削為主摩擦擦離為輔的混合碾米機(jī)來進(jìn)行加工，這樣既可以加工粳糙米又可以加工秈糙米，只不過加工對象不同的時(shí)候需要對設(shè)備進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。

　　2.根據(jù)稻谷的品質(zhì)確定大米加工等級(jí)

　　實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)該根據(jù)稻谷的品質(zhì)來決定加工什么等級(jí)的大米，也就是說可以用品質(zhì)好的稻谷來加工等級(jí)較高的大米，而品質(zhì)較差的稻谷則不適合加工成高精度的大米，否則就會(huì)出現(xiàn)碎米增加的現(xiàn)象。