優質的稻米一般來說是具有良好的外觀、蒸煮、食用以及營養都比較高，而在大商品化的過程中，不同的大米價格不同，優質的稻米在市場上更受歡迎，為了做好品質把關工作，生產企業會利用專業的大米檢測儀器來進行檢測,稻米品質分析儀是測定稻米外觀品質的專業儀器，應用該儀器為稻米外觀品質把關,稻米的外觀品質檢測工作會更加精準和高效。
評價稻米是否優質，主要是稻米的碾米品質、外觀品質、蒸煮品質、食味品質和營養及衛生品質等五個方面來進行綜合評測。中外觀品質主要指的是糙米籽粒或精米籽粒的外表物理特性，具體的參數指標包括稻米的長寬、形狀及外觀色澤(主要指稻米的堊白粒率和堊白度，白包括心白、背白和腹白)等。堊白粒率和堊白度既是外觀品質中的的關鍵指標，又是稻米一個十分重要的商品性狀。因此要提高稻米品質，就必須要加強對稻米外觀品質檢測，做好稻米外觀品質把關工作，使用稻米品質分析儀來進行準確和分析，符合現代農業的發展需要。
稻米品質分析儀也叫米質判定儀、大米外觀品質檢測儀等，該儀器是通過掃描儀獲得大米圖像后實現稻谷、大米外觀品質指標自動檢測，與人工檢測方式相比,稻米品質分析儀的檢測精度和檢測效率都更高，應用之后，可以很好的解決人工測定的不足和局限性,推進稻米商品化進程。而且隨著現代農業提質增效計劃的推進和實施,應用稻米品質分析儀來測定大米的外觀品質，不僅符合現代大米商品化的發展需要,同時對于稻米提質增效也可以起到一定的促進作用。前，該儀器被廣泛應用于稻米及制品質量監督檢驗測試中心、水稻聯合實驗室、基因研究中心、遺傳與發育生物學研究所等科研檢測單位、糧食流通企業、加工企業等。
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