吊白塊是一種非法食品的添加物，通常用作工業(yè)漂白劑，但是食品中摻入吊白塊的事件時有發(fā)生，在腐竹、粉絲、面粉等食品中加入適當劑量的吊白塊能提升食品外觀色澤，還能有效延長食品的保存時間，提升口感。吊白塊的水溶液極易分解成甲醛、二氧化硫、硫化氫。這三種物質(zhì)都會對人體造成一定的傷害。目前對于食品吊白塊的檢測儀器已經(jīng)被廣泛應用。只需要十幾分鐘就能定性檢測出結(jié)果，同時該儀器也可測定食品中的甲醛、二氧化硫、硫化氫等物質(zhì)，保證食品的安全性。
吊白塊又稱雕白粉，是一種化學物質(zhì)，高溫下具有還原性，漂白性，吊白塊具有致癌性，對人體的損害極大。食品中若是加入吊白塊，不但會破壞食品中的營養(yǎng)元素，且對人體產(chǎn)生急性、慢性及潛在性危害，有關(guān)規(guī)定禁止在食品中添加吊白塊。使用吊白塊檢測儀能快速檢測中食品中是否含有吊白塊，有效避免誤食含有吊白塊的食品造成的危害，有利于保證食品的質(zhì)量安全，維護社會和家庭的穩(wěn)定，促進和諧健康的發(fā)展。
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