近年來，動物制品中的獸藥嚴重超標，不僅對人體產生急性或慢性中毒作用，引起致病原耐藥性顯著增強，還可通過各種環境和食物鏈，間接對人體的生命財產安全造成危害。為此，當前做好動物源性食品中多種獸藥殘留的檢測刻不容緩。
硝基咪唑類藥物是一類常用抗菌類藥物，常見的有、洛硝噠唑、地美硝唑、、羥甲基甲硝咪唑等，使用此類藥物對動物體重還具有增加作用，因此在畜禽養殖中被廣泛違法使用。有研究表明，硝基咪唑類藥物和其代謝物具有致突變和致癌性，禽類肉和蛋制品中的硝基咪唑類藥物殘留對消費者健康構成直接威脅。
本實驗參考《GB/T 21318-2007 動物源食品中硝基咪唑殘留量檢驗方法》，利用萊伯泰科MVP全自動高通量真空平行濃縮儀進行濃縮，GPC 1000全自動凝膠凈化系統進行凈化，SPE 1000全自動固相萃取系統進行富集，采用LC-MS/MS檢測樣品，建立了一套檢測肉制品中的硝基咪唑前處理方案，此方案的回收率及平行性良好，適合動物源食品中硝基咪唑殘留量的檢測。
食品安全 固相萃取 濃縮 凝膠凈化 硝基咪唑
