冷庫安裝庫房常識

冷凍(藏)庫房是安裝冷庫中主要建筑，包括冷加間、冷藏間、冰庫及直接為它服務的建筑。
 1、冷卻間  對產品進行冷卻的房間，庫溫為0～-2℃。
  2、凍結間  用于凍結產品。
  3、再凍間  設于分配性冷庫，用于外部調入凍結品溫度超過-8℃食品再次凍結
 4、高溫冷藏間  用于接受和貯存已冷卻接近所需溫度的產品間，庫溫為4～-2℃，濕度為80％～95％主要貯存水果、蔬菜、鮮蛋等鮮活產品。貯存食品種類的不同，濕度也有變化，如香蕉，貯存溫度為11～16℃
  5、低溫冷藏間  庫溫為-15～-23℃，濕度為濕度為85％～95％，根據貯存時間定。肉類一般為-18～-25℃，水產品為-20～-30℃，冰淇淋為-23～-30℃，金槍魚為-60℃等。
  6、兩用冷藏間  兼做冷卻物冷藏間和冷凍間，通過改變冷間內冷卻面積和對壓縮機進行能量調節，來調動冷庫庫溫。
  7、冰冷庫  用于貯存冰的冷間，庫溫為-4～-6℃。
  8、制冰間  主要制造桶式冰塊，用鹽水做載冷劑
  9、晾肉間  為豬肉一次凍結工藝而設，容量為1.5～2間凍結間的容量
 10、待凍間  整理后的水產品在凍結前暫存，并有一定的預冷功能