淺談酒店冷凍庫與保鮮庫應該如何保養維護？

　　1、保鮮庫內食品應保持擺放整齊，并于清洗后分類按標識存放。
　　2、凍庫專人管理、專人檢查，放入凍庫物品必須密封包好保鮮膜，分別按標識牌擺放，做到“生”與“熱”隔離，成品與半成品隔離，藥品與食品隔離，凍品與天然冰隔離。
　　3、冷凍庫、保鮮庫保持整潔無雜物、無冰跡、物品擺放整齊。
　　4、冷凍庫與保鮮庫四周墻壁、地面、貨架要經常洗刷打掃，做到“四定”：定人、定物、定時間、定質量。
　　5、庫必須保持每天關餐后清掃一次，每天大清一次，以保持庫內衛生整潔。
　　6、庫內不得擺放任何雜物，保持干凈整潔，做到：劃片分工，包干負責，有廢棄物如垃圾、紙袋要及時的進行清理。
　　7、冷庫設備的電器設備應避免受潮，以免漏電造成觸電事故。
　　8、庫內不得存放任何過期、變質、腐爛物品。
　　9、盡量減少冷庫庫門的開關次數，以防止熱空氣入侵與減少冷風機的結霜量。
     10、冷凍庫及保鮮庫內食品儲存應做到分類存放，離地離墻，先入先出，定期檢查，及時清理，嚴禁存放亞銷酸鹽及殺蟲劑等有毒物質。
     11、做完衛生后，有每天特派負責人對冷庫進行安檢（視頻溫度是否正常）燈、門關好，方可下班。
     
　　以上就是廣東順景制冷科技專家為大家介紹的一些保養維護方法，希望對已做好酒店冷庫的用戶在使用中會有所幫助，使冷庫的壽命更加長久。如后續有關冷庫建造，安裝及維修等工程事宜，歡迎隨時來電順景制冷咨詢了解。

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