1、保鮮庫內食品應保持擺放整齊,并于清洗后分類按標識存放。 電話:
2、凍庫專人管理、專人檢查,放入凍庫物品必須密封包好保鮮膜,分別按標識牌擺放,做到“生”與“熱”隔離,成品與半成品隔離,藥品與食品隔離,凍品與天然冰隔離。
3、冷凍庫、保鮮庫保持整潔無雜物、無冰跡、物品擺放整齊。
4、冷凍庫與保鮮庫四周墻壁、地面、貨架要經常洗刷打掃,做到“四定”:定人、定物、定時間、定質量。
5、庫必須保持每天關餐后清掃一次,每天大清一次,以保持庫內衛生整潔。
6、庫內不得擺放任何雜物,保持干凈整潔,做到:劃片分工,包干負責,有廢棄物如垃圾、紙袋要及時的進行清理。
7、冷庫設備的電器設備應避免受潮,以免漏電造成觸電事故。
8、庫內不得存放任何過期、變質、腐爛物品。
9、盡量減少冷庫庫門的開關次數,以防止熱空氣入侵與減少冷風機的結霜量。
以上就是