光纖溫度傳感器是基于光纖測溫才發展起來的傳感器技術，并且在很多場合已逐漸顯露出某些優異特性，它是對傳統溫度傳感器的一種補充。為了能夠說明光纖溫度傳感器的優勢，下面舉例說明它的一些應用。
高壓電器的溫度測量
最典型的光纖溫度傳感器應用是高壓變壓器繞阻熱點的溫度測量。英國電能研究中心從20世紀70年代中期就開始潛心研究這一課題，起初是為了故障診斷與預報，后來又用于計算機電能管理的應用，轉入了安全過載運行，使系統處于功率分配狀態。另一類應用的場合是各種高壓裝置，如發電機、高壓開關、過載保護裝置，甚至架空電力線和地下電纜等。強電磁場下的溫度測量
高頻與微波加熱方法受到人們重視，正在向如下領域逐漸擴展：金屬的高頻熔煉、焊接與淬火、橡膠的硫化、木材與織物的烘干以及制藥、化工，甚至家庭烹調等。光纖溫度傳感器在這些領域中有著優勢，因為它既無導電部分引起的附加升溫，又不受電磁場的干擾。高溫介質的溫度測量
在冶金工業中，當溫度高于1300℃或1700℃時，或者溫度雖不高但使用條件惡劣時，尚存在許多測溫難題。充分發揮光纖溫度傳感器的優勢，其中有些難題可望得到解決。例如，鋼液、鐵液及相關設備的連續測溫問題，高爐爐體的溫度分布等，有關這類研究國內外都正在進行之中。易燃易爆物的生產過程與設備的溫度測量
光纖溫度傳感器在本質上是防火防爆器件，它不需要采用隔爆措施，十分安全可靠。與電學傳感器相比，既能降低成本又能提高靈敏度。例如，大型化工廠的反應罐工作在高溫高壓狀態，反應罐表面溫度特性的實時監測可確保其正確工作，將光纖沿反應罐表面鋪設成感溫網格，這樣任何熱點都能被監控，可有效地預防事故發生。橋梁安全檢測
國內在大橋安全檢測項目中，采用了光纖光柵傳感器，檢測大橋在各種情況下的應力應變和溫度變化情況。在大橋選定的端面上布設了8個光纖光柵應變傳感器和4個光纖光柵溫度傳感器，其中8個光纖光柵應變傳感器串接為1路，4個溫度傳感器串接為1路，然后由光纖傳輸到橋管所，實現大橋的集中管理。從測試結果來看，光纖光柵傳感器所取得的測試數據與預期結果一致。
