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豆芽中氨氮的快速檢測

為了加快豆芽生長，菜農在豆芽培育過程中違規使用銨鹽、氨水類化肥，從而使得豆芽中含有大量的氨氮。本文所講述的方法僅適用于豆芽中氨氮的快速檢測。

本方法需要使用如下材料：

氨氮檢測試劑盒

檢驗樣品的處理：

1.取豆芽莖部于塑料樣品杯中，將其研壓（可用5mL塑料離心管或樣品顯色管研壓）出汁液，用0.2mL塑料吸管吸取10滴汁液于樣品提取瓶。

2.加蒸餾水至樣品提取瓶30mL刻線處，蓋蓋搖勻，靜置3分鐘。

樣品的檢測步驟：

1. 取上清液1毫升于5毫升樣品顯色管中。

2. 加氨氮試劑（一）2滴、搖勻，試劑（二）1滴，搖勻，試劑（三）2滴，蓋蓋，搖勻。

3. 靜置顯色15分鐘。

樣品的結果判定：

將顯色管與色階卡進行比較，即可讀出豆芽中氨氮的含量。如果樣品中氨氮含量≥50mg/kg，則樣品為陽性樣品，說明豆芽培育過程中使用了銨鹽類化肥。

重要提示！！！

本產品僅適用于疑似問題食品的初篩，檢測結果不具有法律效力，不能作為依據。