卡爾費休：德國人，1935 年發明了一種測定水分的新方法：利用碘和二氧化硫的氧化還原反應，在有機堿和甲醇的環境下，與水發生定量反應。
CH3OH + SO2 + RN —— [RNH]SO2CH3 RN為有機堿，例如吡啶。這一步反應是二氧化硫與甲醇反應生成一種酯，而酯被堿中和。
I2 + H2O + [RNH]SO3CH3 + 2RN ——2HI + [RNH]SO4CH3 + 2(RNH)I 這一步反應是與水的定量發應：硫醚陰離子在水作用下被碘氧化成烷基硫酸鹽，碘與水1:1定量反應。
用含碘的試劑不斷滴定樣品，判斷終點的方法是觀察碘過量時的顏色變化。這就是*初的卡爾費休水分滴定法。
優缺點：
優點：分析速度快、精度高
缺點：相對與常規的紅外水份分析方法，操作相對復雜，需要試劑作為耗材，同時廢液對環境有小許污染，儀器成本較高。
卡爾費休水份檢測儀原理
卡爾費休水份檢測儀是利用碘氧化二氧化硫時，需要—定量的水參加反應：12十S02十2H2O=2HI十H2SO4 (1)
上述反應是可逆的。為了使反應向正方向移動并定量進行，須加入堿性物質。實驗證明，吡啶是*適宜的試劑，同時吡啶還具有可與碘和二氧化硫結合以降低二者蒸氣壓的作用。因此，試劑必須加進甲醇或另一種含活潑OH基的溶劑，使硫酸酐吡啶轉變成穩定的甲基硫酸氫吡啶。
試劑的理論摩爾比為碘：二氧化硫：吡啶，甲醇=1：1：3：1
