傳統方法制作醬牛肉
俗話說得好，民以食為天，食以味為先。就食品而言，產品的味道應該是食品的靈魂，所以在制作食品時要注意它的風味，就說一下醬鹵牛肉的制作。
首先準備食材：蔥、姜、蒜、辣椒可根據自己的口味來添加，還有胡椒，肉蔻，丁香、月桂、桂皮、醬油、茴香等備好。
一般傳統的醬鹵制品都以都要以食材輔料為主要調味料，因為天然調味料能有效地去除肉制品的腥臭味；能有效地烘托出肉制品的原型香味；通過合理搭配能賦予肉制品的風味、香型；具有一定的藥膳及防腐作用。使用調味料時可根據牛肉的多少把握好調味料使用的配比數，
做法：
1、將牛肉洗凈，沿筋絡紋路切成大塊后備用。
2、取干凈紗布一塊，將調料包在紗布里備用備用。
3、蔥切大點的段、姜拍破備用。
4、鍋中做清水，80度時入牛肉煮開后再大火煮1分半鐘左右。
5、將牛肉從開水鍋中撈出后放入涼水中備用。
6、鍋中再做清水，開鍋后下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。
7、重新開鍋之后入牛肉大火做開。
8、變小火將牛肉燒熟后將香料包取出后關火。
9、將牛肉和剩余的肉湯一起倒入容器中放至*涼透。
10、將牛肉取出切成薄片即可食用。
