21世紀的今天，隨著經濟社會的快速發展，各行各業也在如火如荼地發展壯大中，由此衍生出來的五花八門的職業崗位也在以各種方式招攬著各種類型的專門人才。時至今日，或許我們以往常說的“三百六十行，行行出狀元”也早已不適用于如今千門別類的行業現狀了。
在眾多職業崗位中，除了我們日常所熟悉的傳統崗位外，一些新興崗位也順勢而生，如鑒酒師、調香師、酒店試睡員、試吃員等。于大部分人而言，這些新興的職業不僅輕松有趣而且薪資豐厚，令人心生向往。然而，你所不知道的是，還有一份職業乍一聽令人摸不著頭腦，然而其所需技能卻絕非一朝一夕能夠練成，工作內容也并非我們想象中的那么輕松有趣，這份工作就是——品水師。是的，你沒有聽錯，正如字面意思一樣，除了茶水、酒水需要品鑒外，在水質檢測過程中，還需要有品鑒水質的專門人才，即品水師。
事實上，我們日常可以放心安全飲用的自來水在輸送到千家萬戶前都需要經過一系列的水質檢測項目。目前，我國有關生活飲用水的檢測標準有很多，包括《生活飲用水標準檢驗方法》、《生活飲用水衛生標準》、《水質PH值的測定 玻璃電極法》、《水質六價鉻的測定 二苯碳酰二肼分光光度法》等。其中，在《生活飲用水衛生標準》中，明確規定飲用水常規檢測項目有38項，檢測指標包括4項微生物指標、15項毒理指標、17項感官性狀和一般化學指標、2項放射性指標。此外，自來水公司的常規檢測指標更是多達108項，這其中包括自來水中的渾濁度、放射性、水中有機毒物檢測等。
檢測上述這些指標項目，除依靠實驗室內的各類*的分析儀器及技術外，近些年來，隨著科學技術發展的日新月異，水質檢測行業的不斷發展，各類專門的水質檢測儀器設備也紛紛投入實際應用當中，如水質毒性分析儀、水質在線自動監測系統、大腸桿菌測定儀、離子檢測儀、水中VOC監測儀等。
然而，需要注意的是，在《生活飲用水衛生標準》給出的106項水質標準中，嗅味感官指標項目則需要依賴人工檢測。工作需要催生職業缺口，品水師由此而來。當然，品水師的工作內容并不僅僅是利用自身嗅覺、味覺進行感知識別水質這么簡單。一般來說，品水師需要對水進行取樣，然后進行嗅味檢測，后將所測數據記錄在案。除此之外，品水師還需要接受專業的品鑒水質的鍛煉。
在這一系列的工作過程中，嗅味檢測至關重要，不僅難度大，而且要求嚴格。據了解，水的口感分為6個等級，分別為：0級的強度為無，此時無任何臭和味；1級強度為微弱，一般飲用者甚難察覺，但臭、味敏感者可以發覺；2級強度為弱，一般飲用者剛能察覺；3級，強度為明顯，已能明顯察覺；4級強度為強，已有很顯著的臭味；5級強度很強，有強烈的惡臭或異常味道。而我們普通人一般只能夠識別2-5等級的水，0-1級別的水一般只有嗅覺、味覺異常靈敏的品水師才能識別。
事實上，品水師之所以能夠快速識別常人難以品鑒出來的水質差別，除了天賦外，更離不開后天的強化練習。要想成為一名合格的品水師，需要接受反復的專業訓練，強化自身的嗅覺和味覺。此外，在日常生活中，為保持嗅味的高度敏感，品水師們還需避免觸碰各類具有刺激性味道的食物。
在科學技術迅猛發展的今天，不論是在工業生產的流水線上，亦或是在人跡罕至的沙漠戈壁，廣袤無垠的大海上都有科技的身影，這些*的科學技術解放了人的雙手，代替人類在眾多艱苦的環境條件下作業。然而，科技并不是*的，不管是在工業生產還是日常生活當中，總有科技無法完成的事情，我們人類在社會發展中依舊扮演著主要角色，*。
資料來源參考：科技日報、百度百科
原標題：檢測儀器無法替代之品水師上線 水質檢測還需人工把關
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